ব্ল্যাক ফরেস্ট কেক—শুধু নামেই নয়, স্বাদেও এটি একটি জনপ্রিয় ও লোভনীয় পশ্চিমা ডেজার্ট। সাধারণত ওভেনে তৈরি করা হলেও, এবার আপনি চাইলে গ্যাসের চুলায়ও সহজে তৈরি করতে পারেন এই দারুণ কেকটি, তাও আবার ডিম ও দুধ ছাড়াই! ফলে যাদের এসব উপকরণ মজুদে নেই কিংবা যারা নিরামিষভোজী, তারাও অনায়াসে উপভোগ করতে পারবেন এই সুস্বাদু কেক।
🧁 উপকরণ যা লাগবে:
- কোকো পাউডার / কফি পাউডার – ১/৩ কাপ
- পিনাট বাটার – ১/৩ কাপ
- বেকিং সোডা / বেকিং পাউডার – ১/২ চা চামচ
- চিনি (পাউডার করে) – ১ কাপ
- চকলেট ফ্লেভার বিস্কুট – ২ প্যাকেট
- সাদা ক্রিম / গুঁড়া দুধ – ১ কাপ (সামান্য পানি দিয়ে পেস্ট তৈরি করুন)
- চকলেট কুচি – ১ কাপ
- চেরি – ১০ টুকরো
🥄 চিনি পাউডার বানানোর কৌশল:
বাজার থেকে না কিনে বাড়িতেই সহজে বানিয়ে নিন পাউডার চিনি। এক কাপ চিনি শিলনোড়ায় বা ব্লেন্ডারে ভালোভাবে গুঁড়ো করলেই তৈরি হয়ে যাবে ঘরোয়া পাউডার চিনি।
🍰 কেক তৈরির প্রক্রিয়া:
- প্রথমে চকলেট বিস্কুটগুলো ভালোভাবে গুঁড়ো করে নিন।
- এতে পিনাট বাটার ও পাউডার চিনি মিশিয়ে দিন। দলা যেন না পড়ে, সেদিকে লক্ষ্য রাখুন।
- ছাঁকনিতে কোকো পাউডার ছেঁকে মিশ্রণে যোগ করুন। এরপর বেকিং পাউডার/সোডাও মেশান।
- একটি ছোট কেক ছাঁচে সামান্য তেল ব্রাশ করে মিশ্রণটি ঢালুন। না থাকলে গোল টিফিন বক্স ব্যবহার করতে পারেন।
🔥 গ্যাসের চুলায় বেক করার পদ্ধতি:
- একটি বড় সসপ্যানে পানি গরম করুন।
- কেকের ছাঁচটি পানির ওপরে এমনভাবে বসান যাতে পানি ভেতরে না যায়।
- ঢাকনা দিয়ে চুলায় ঢেকে রাখুন এবং লো আঁচে রান্না করুন প্রায় ৩০ মিনিট।
- কাঠি দিয়ে পরীক্ষা করে দেখুন—কাঠি পরিষ্কার বের হলে বুঝবেন কেক তৈরি।
🍒 পরিবেশন কৌশল:
কেক ঠান্ডা হলে তিনটি স্তরে কেটে নিন।
- প্রথম স্তরের ওপর গুঁড়া দুধ ও কনডেন্স মিল্কের মিশ্রণ ব্রাশ করুন।
- দ্বিতীয় ও তৃতীয় স্তরেও একইভাবে মিশ্রণ লাগান।
- উপরে চকলেট কুচি ও চেরি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
